شاید بسیاری زعفران را فقط بخاطر رنگ و طعم آن استفاده کنند؛ اما باید بدانید که این ادویه قبل از آن که یک طعم دهندهی محبوب باشد، دارای خواص دارویی و درمانی بسیاری است. در طب سنتی برای زعفران خواص زیادی نقل شده است که از جملهی آن میتوان به رفع کسالت و افسردگی، بهبود تنفس، کاهش درد در زمان قاعدگی، بهبود بنیه، بهبود حافظه و پیشگیری از سرطان اشاره کرد. زعفران دارای مقادیر زیادی ترکیب بیوشیمیایی و ویتامینهای مختلف است که خواص زعفران ، این گیاه درمانگر را به آن میدهند. زعفران شامل موادی مانند کاروتنوئیدها، سافرانال، کروسین، آنتی اکسیدانها و ویتامینهایی مانند ویتامینهای گروه ب (ب1، ب2و ب6) و مقادیر زیادی ویتامین ث است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. زعفران با تحریک پاسخ سریع سلولی میتواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد و در درمان یا پیشگیری از ابتلا به بیماریها و تکثیر ویروس ها در بدن تاثیر زیادی دارد.
تاثیر زعفران در پیشگیری از کرونا
با توجه به شیوع ویروس کرونا، تقویت سیستم ایمنی بدن اهمیت ویژهای پیدا کرده است. از آن جایی که هنوز درمانی قطعی برای کووید 19 و از بین بردن ویروس کرونا اعلام نشده است، پزشکان پیشنهاد میکنند تا با مصرف ویتامینها و مواد طبیعی سیستم ایمنی بدن را تقویت کنیم تا در صورت مواجهه با این ویروس، بدن توانایی مقابله با آن را داشته باشد. با توجه به این موضوع مصرف زعفران میتواند در زمینهی جلوگیری از ابتلا به ویروس کرونا کمک کند و جایگزین یا مکمل خوبی برای قرصهای ویتامین باشد که به بهبود سیستم ایمنی بدن نیز کمک شایانی میکند.
لزوم استفاده از زعفران اصل
با وجود خواص بسیاری که برای زعفران برشمرده میشود، باید این نکته را در نظر داشت که مصرف بیش از حد آن (بیشتر از 5 میلیگرم در روز و 5 گرم در ماه) ممکن است باعث مسمومیت، حالت تهوع، خونریزی و رقیق شدن خون شود و مصرف بیش از 20 گرم آن موجب مرگ آنی میشود. پس به منظور بالابردن سیستم ایمنی بدن نباید در مصرف زعفران زیاده روی کرد. همچنین اطمینان داشتن از اصل بودن زعفران و دانستن قیمت روز زعفران از اهمیت زیادی برخوردار است چراکه مصرف زعفران تقلبی نه تنها مفید نیست بلکه به شدت برای سلات مضر است.
آیا مصرف زعفران برای سرماخوردگی مفید است؟
همان طور که گفته شد، زعفران حاوی مواد مغذی و ویتامینهایی است که به بهتر شدن سیستم ایمنی بدن کمک میکنند. از آنجایی که میکروبها و ویروسها از ضعف سیستم ایمنی بدن برای حمله و ایجاد بیماری استفاده میکنند، مصرف زعفران میتواند به کاهش احتمال ابتلا به بیماریهایی از این قبیل کمک کند. از بیماریهای شایع در فصل زمستان میتوان به سرماخوردگی اشاره کرد که در صورت ضعیف بودن سیستم ایمنی و در صورت تماس کوتاه میتواند به راحتی از فردی به فرد دیگر منتقل شود و بدن را درگیر کند. سیستم ایمنی قوی اجازهی تکثیر را به ویروس نمیدهد و آن را در همان ابتدا از بین میبرد.
ویروس کرونا یا کووید 19 که به سرعت در جهان شیوع پیدا کرده است نیز از ضعف سیستم ایمنی بدن استفاده میکند. با توجه به این که این ویروس جدید است، برخلاف سایر ویروسهای رایج مانند سرماخوردگی و آنفولانزا، قابل تشخیص توسط سیستم ایمنی نیست و همین امر مبارزه با این ویروس را دشوارتر کرده میکند. با وجود این که پزشکان و محققان در پی یافتن درمانی برای این ویروس هستند و بیشتر کشورهای جهان در حال واکسینه کردن شهروندان خود هستند، همچنان اهمیت تقویت سیستم ایمنی مطرح است. با توجه به تاثیر زعفران در تقویت سیستم ایمنی، این گیاه دارویی میتواند به مبارزه با ویروس کرونا و بهبودی پس از قرار گرفتن در معرض آن مفید باشد. آزمایشها نشان میدهند که مصرف 10 میلیگرم زعفران در روز میتواند به سیستم ایمنی برای رویارویی با ویروس کرونا کمک کند. مصرف کنترل شدهی زعفران در مقادیر کم نه تنها هیچ اثر منفی ندارد، بلکه می تواند مفید هم واقع شود.
نحوه استفاده از زعفران برای تقویت سیستم ایمنی
تقریبا همه با نحوهی مصرف زعفران در غذا آشنایی دارند. برای آزاد شدن بیشتر کروسین و رنگ و عطر بهتر معمولا زعفران را با یک مادهی خشک مانند قند میسابند و سپس آن را دم میکنند. دم کردن زعفران به طور معمول به دو صورت انجام میگیرد؛ مقداری از زعفران آسیاب شده را در یک لیوان آب جوش ریخته و در آن را میگذارند تا دم بکشد و در روش دیگر چند تکه یخ را روی زعفران سابیده شده می اندازند و اجازه میدهند تا با آب شدن یخها رنگ و طعم زعفران آزاد شود.
اما در مصارف دارویی بهتر است زعفران به صورت دم نوش و چای مصرف شود. برای این کار میتوانید از ابتکار خود استفاده کنید و مواد مغذی دیگری را نیز در دمنوش خود بگنجانید. به اندازهی سر قاشق چای خوری زعفران را در آب جوش بریزید و آن را برای مدتی، مانند دم کردن چای، روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا دم بکشد. بعد از دم کشیدن زعفران میتوانید به آن آب لیمو ترش تازه، گلاب یا دارچین اضافه کرده و نوش جان کنید.
سخن آخر
زعفران، ادویه‌ی ارزشمند ایرانی، علاوه بر طعم بسیار دلنشینی که به غذاها می‌دهد، میتواند در سلامتی و تقویت سیستم ایمنی بدن نیز تاثیر به‌سزایی داشته باشد. فقط باید به یاد داشته باشید که در مصرف زعفران زیاده روی نکنید زیرا مصرف بیش از حد آن میتواند عوارض ناگواری برای سلامت شما داشته باشد.
